{"id":1443,"date":"2022-08-24T10:19:22","date_gmt":"2022-08-24T10:19:22","guid":{"rendered":"http:\/\/saludableremedio.com\/?p=1443"},"modified":"2022-08-24T10:19:23","modified_gmt":"2022-08-24T10:19:23","slug":"beneficios-del-caldo-de-huesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saludableremedio.com\/?p=1443","title":{"rendered":"Beneficios del caldo de huesos"},"content":{"rendered":"\n

Caldo de huesos. Su nombre evoca im\u00e1genes medievales, suena como algo que la gente moderna no come. Pero si llevas alg\u00fan tiempo metido en esto de la comida real, estoy segura de que habr\u00e1s o\u00eddo a unos y a otros hablar del caldo de huesos casero. \u00bfPor qu\u00e9 raz\u00f3n estamos todos tan emocionados con el caldo?<\/p>\n\n\n\n

No hay nada como un buen caldo casero sabroso, arom\u00e1tico y reconfortante. Es un elemento esencial de la buena cocina. Adem\u00e1s, el caldo de huesos hecho en casa aporta una complejidad de sabor que nunca podr\u00eda ser igualada por su hermano gemelo maligno envasado. Y siendo tan nutritivo como lo es, resulta uno de los alimentos m\u00e1s econ\u00f3micos que existen.<\/p>\n\n\n\n

Tu abuela ten\u00eda raz\u00f3n: un buen caldo te curar\u00e1.<\/h2>\n\n\n\n

La ciencia valida lo que sab\u00edan nuestras abuelas. Los caldos contienen minerales en una forma que el cuerpo es capaz de absorber con facilidad. No solo calcio sino tambi\u00e9n magnesio, f\u00f3sforo, silicio, azufre y oligoelementos. Contiene el material proveniente del cart\u00edlago y de los tendones \u2013 elementos como sulfatos de condroitina y glucosamina, que ahora se venden como suplementos caros para la artritis y el dolor en articulaciones.
<\/p>Sally Fallon en \u201cBroth is Beautiful\u201d<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Beneficios del caldo de huesos para la salud<\/h2>\n\n\n\n


Los caldos de huesos se han preparado desde tiempos inmemoriales en hogares del mundo entero. Lamentablemente, hoy en d\u00eda, se est\u00e1 convirtiendo en un arte perdido. La mayor\u00eda de las personas que cocinan en sus casas han olvidado lo sencillo que es preparar un caldo. Y lo mucho que merece la pena hacer de este alimento tan nutritivo y econ\u00f3mico un b\u00e1sico en nuestra cocina.<\/p>\n\n\n\n

Cuando cocinamos los huesos lentamente en agua, en especial si acidificamos ligeramente este agua con un chorro de vinagre o zumo de lim\u00f3n, los minerales y otros nutrientes se extraen de los huesos y van a parar al agua. Como resultado, nuestro cuerpo es capaz de absorber todos estos nutrientes cuando tomamos caldo de huesos.<\/p>\n\n\n\n

Cinco motivos para tomar caldo de huesos<\/h2>\n\n\n\n


Est\u00e1 repleto de minerales<\/strong><\/p>\n\n\n\n


El caldo de huesos puede ser una de las mejores fuentes de calcio, materia prima para la producci\u00f3n y refuerzo del sistema \u00f3seo. Por tanto, es especialmente interesante para todos aquellos que evitan los l\u00e1cteos y no comen suficientes verduras de hoja verde. Tambi\u00e9n tiene magnesio. Y, como ya sabemos, la alimentaci\u00f3n moderna es muy pobre en este mineral. <\/p>\n\n\n\n

El pescado azul, como la caballa, tiene una buena cantidad de magnesio, al igual que las verduras de hoja verde y los frutos secos. Pero a todos nos viene bien un mayor aporte de este mineral. El azufre, potasio y sodio tambi\u00e9n se encuentran en peque\u00f1as cantidades en los caldos de huesos. No suele haber problemas por falta de sodio. Pero el potasio es importante y a menudo tenemos carencia.<\/p>\n\n\n\n


Es bueno para la artritis y el dolor articular<\/strong><\/p>\n\n\n\n


El caldo de huesos tambi\u00e9n contiene glucosamina y condroitina que pueden ayudar a mitigar los efectos da\u00f1inos de la artritis y el dolor en las articulaciones. En lugar de gastar peque\u00f1as fortunas en suplementos, incorpora m\u00e1s caldo de huesos a tu alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n\n\n\n


Es un apoyo digestivo y ayuda a reparar el sistema digestivo<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Ayuda a descomponer verduras, carnes y legumbres. Y su naturaleza hidr\u00f3fila facilita la digesti\u00f3n ya que atrae jugos g\u00e1stricos al est\u00f3mago. Los caldos de huesos se han utilizado con \u00e9xito en tratamientos de enfermedades digestivas tales como colitis, enfermedad de Crohn y diarrea infantil. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la gelatina presente en el caldo ayuda a reparar la integridad del sistema digestivo. Al ser rico en col\u00e1geno y gelatina, mejorando el estado de salud de personas con \u00falceras. Adem\u00e1s, contiene prolina, un amino\u00e1cido no esencial que es un importante precursor en la formaci\u00f3n del col\u00e1geno.<\/p>\n\n\n\n


Es una buena fuente de amino\u00e1cidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Particularmente arginina, glicina y prolina. La glicina apoya los procesos de detoxificaci\u00f3n del cuerpo y se utiliza en la s\u00edntesis de hemoglobina, sales biliares y otros. La glicina tambi\u00e9n es un importante apoyo en la digesti\u00f3n y la secreci\u00f3n de jugos g\u00e1stricos. Y ayuda a combatir el estr\u00e9s y la inflamaci\u00f3n, promoviendo el sue\u00f1o natural. La prolina, sobre todo cuando se conjunta con vitamina C, es muy beneficiosa para la salud de la piel.<\/p>\n\n\n\n


Es excelente para u\u00f1as, cabello y piel<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Al ser ricos en gelatina y col\u00e1geno, los caldos de huesos promueven la salud del tejido conectivo en el cuerpo. Y ayudan a mantener el pelo y las u\u00f1as fuertes y saludables. De hecho, personas como la Dra. Cate Shanahan tambi\u00e9n recomiendan el caldo de huesos para ayudar a eliminar la celulitis. Seg\u00fan ella, \u201clas personas que consumen m\u00e1s col\u00e1geno a trav\u00e9s de su dieta tienen menos posibilidades de tener celulitis en su tejido adiposo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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