El perejil es una planta herb\u00e1cea con gran cantidad de propiedades y nutrientes. Conoce todos los beneficios de su consumo diario para la salud<\/p>\n\n\n\n
Probablemente en Espa\u00f1a, el perejil sea uno de los condimentos m\u00e1s usados en la cocina. Y de hecho, deber\u00eda estar todav\u00eda m\u00e1s presente en tanto que se considera que esta planta es una aut\u00e9ntica \u00abbomba de vitaminas\u00bb, as\u00ed como otros nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo, seg\u00fan precisa la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN), 100 gramos de perejil duplican la dosis de vitamina C que necesitamos diariamente. Este es uno de los datos que necesitas, \u00bfquieres saber m\u00e1s? Esto es lo que le pasa a tu cuerpo si tomas perejil a diario. <\/p>\n\n\n\n
El perejil, conocido cient\u00edficamente como \u00abPetroselinum crispum\u00bb es una planta herb\u00e1cea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea. Posteriormente a su \u00abdescubrimiento\u00bb, fue introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo. Se cultiva generalmente como condimento. Ya era utilizada por griegos y romanos como aromatizante de diferentes guisos.<\/p>\n\n\n\n
Como ya se mencionaba anteriormente, seg\u00fan precisa la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN): \u00ab100 gramos de perejil duplican la dosis de vitamina C que necesitamos diariamente\u00bb. \u00abNos aporta casi el 50% de la provitamina A, y cantidades elevad\u00edsimas de vitamina K\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Por un lado, la vitamina K es muy importante en tanto que ayuda a la salud \u00f3sea. Por otro lado, la vitamina C lo convierte en un gran refuerzo inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s, el perejil contiene antioxidantes como el betacaroteno: act\u00faa como protecci\u00f3n del cuerpo contra los radicales libres, previene el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas.<\/p>\n\n\n\n
Son estas propiedades anteriores las que, adem\u00e1s, resultan beneficiosas para los ri\u00f1ones por su efecto diur\u00e9tico. De hecho, se recomienda tomar un t\u00e9 hecho con perejil para limpiar los ri\u00f1ones. Son el betacaroteno, las vitaminas y los minerales (como calcio, f\u00f3sforo, hierro y azufre) los encargados de esta limpieza. Si quiere saber hacer t\u00e9 de perejil solo necesitas: 5 ramitas de perejil, un trozo de jengibre y 1 litro de agua.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, el perejil posee un nutriente que es la miricetina (8 gramos por cada 100), importante para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de la diabetes. Es una investigaci\u00f3n publicada en el Journal of Nutrition la que encontr\u00f3 que comer alimentos ricos en un nutriente natural puede disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 26%.<\/p>\n\n\n\n
Beneficioso para el coraz\u00f3n y el sistema nervioso
Otra de sus propiedades tiene que ver con el \u00e1cido f\u00f3lico. Este elemento ayuda al control de la homociste\u00edna, que es una sustancia que, cuando aparece en el cuerpo en gran cantidad, desencadena enfermedades card\u00edacas. En consecuencia, el consumo de perejil puede ser beneficioso para el coraz\u00f3n. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que las vitaminas del complejo B como esta, as\u00ed como la vitamina B2 o riboflavina son importantes para el sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n
Por todos estos beneficios, resulta muy importante consumir diariamente perejil. M\u00e1s all\u00e1 del t\u00e9 del que hablamos, hay otras formas de poner perejil en nuestras vidas. Te damos los siguientes ejemplos:<\/p>\n\n\n\n
Agua, infusi\u00f3n o t\u00e9 de perejil.
\nPonlo en las ensaladas como aromatizante.
\nUtil\u00edzalo como condimento en cualquier guiso.
\nPonlo como guarnici\u00f3n en pastas, sopas o consom\u00e9s.
\nHaz una tortilla de perejil.
\nUtil\u00edzalo para hacer salsa verde.
\nSirve para dar sabor a carnes o pescados.
\nHaz aderezos, adobos y vinagretas.
\nM\u00e9telo en batidos de verduras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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